Bakteri lactobacillus bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii subspesies bulgaricus (sampai 1984 dikenal sebagai Lactobacillus bulgaricus) adalah salah satu dari beberapa bakteri yang digunakan untuk produksi yoghurt. Hal ini juga ditemukan dalam produk fermentasi alami lainnya. Pertama kali diidentifikasi pada tahun 1905 oleh dokter Benang sari Bulgaria Grigorov, bakteri memakan laktosa menghasilkan asam laktat, yang digunakan untuk mengawetkan susu.

Ini adalah batang Gram-positif yang mungkin muncul panjang dan berserabut. Ini adalah non-motil dan tidak membentuk spora. Hal ini dianggap sebagai aciduric atau acidophilic, karena memerlukan pH rendah (sekitar 5,4-4,6) untuk tumbuh secara efektif. Bakteri memiliki kebutuhan nutrisi yang kompleks.

Bakteri streptococcus thermophilus

S. thermophilus adalah salah satu bakteri yang paling banyak digunakan dalam industri susu. USDA Statistik dari tahun 1998 menunjukkan bahwa lebih dari 1,02 miliar kilogram keju mozzarella dan 621 juta dolar kilogram yoghurt yang dihasilkan dari S. thermophilus. [7] Meskipun genus nya, Streptococcus, termasuk beberapa spesies patogen, industri makanan menganggap S. thermophilus bakteri lebih aman daripada banyak spesies Streptococcus lainnya. Bahkan, yogurt dan keju yang mengandung kultur hidup thermophilus S. dianggap bermanfaat bagi kesehatan. [8] budaya Live S. thermophilus memudahkan orang-orang yang tidak toleran laktosa untuk mencerna produk susu. Bakteri memecah laktosa, gula dalam susu yang laktosa-intolerants menemukan sulit untuk dicerna

Bakteri Acetobacter Xylinium

Acetobacter xylinum adalah bakteri gram negatif dan unik dalam sintesis produktif yang selulosa. Deretan pori-pori khas mengeluarkan mini-kristal rantai glukan yang kemudian menyatu menjadi mikrofibril. Cluster hasil mikrofibril dalam struktur senyawa yang dikenal sebagai pita. Pita dapat diamati secara langsung menggunakan mikroskop cahaya, dan studi selang waktu yang menunjukkan sel-sel Acetobacter menghasilkan selulosa. Acetobacter adalah sistem model untuk mempelajari enzim dan gen yang terlibat dalam biosintesis selulosa. Organisme ini juga menjanjikan untuk menjadi sumber penting masa depan untuk selulosa dalam kertas, tekstil, dan industri kayu, disediakan fermentasi yang dapat secara efektif ditingkatkan.

Quiz

Quiz Contoh soal UN IPA (Biologi) » Create A Quiz @ProProfs